Le Caillou 
 
Éveillez vos sens aux saveurs authentiques dans un cadre naturel

Nous souhaitons la bienvenue à tous les amateurs de bonne nourriture et de décors insolites ! Dans un cadre naturel et préservé, sur notre belle terrasse semi-couverte, régalez-vous de bons petits plats faits maison. 
La signature du chef Julien Blaya : une cuisine traditionnelle appliquée, concoctée avec de bons produits du terroir, un soupçon de créativité et beaucoup d’amour !

Soucieux d’une cuisine éthique, responsable et de qualité, nous favorisons le circuit court et sélectionnons uniquement des ingrédients frais, de saison et locaux.

Le menu du restaurant est composé de plats originaux qui sauront satisfaire tous les goûts :

• un assortiment de tapas, cocktails et bières artisanales pour un apéritif gourmand ;
• des entrées savoureuses ;
• de délicieux plats de viandes, de poissons ou végétariens ;
• des desserts faits maison. 

Tous nos plats sont préparés sur place, c’est pourquoi nous n’offrons que quelques choix. C’est notre garantie qualité et authenticité !

Pour accompagner votre repas, nous vous proposons une sélection de vins régionaux, soigneusement choisis pour s’accorder harmonieusement avec vos plats.

La qualité de notre cuisine n’est pas notre seul atout : le décor du restaurant est tout simplement magique ! La terrasse ombragée et semi-couverte est située au cœur du parc arboré et verdoyant Extérieur Nature, au bord de la rivière de la Têt. 

La vue sur la nature environnante crée une ambiance rafraîchissante et détendue. À la tombée de la nuit, le son de l’eau qui ruisselle, le chant des cigales et les lampions de la terrasse vous plongent dans une atmosphère féérique.

Nos maîtres mots sont authenticité, convivialité et qualité. Venez comme vous êtes, nous vous accueillons en toute simplicité !

Bonjour, je suis Julien Blaya, votre chef cuisinier dévoué et passionné !

À 18 ans, je suis tombé sous le charme des Pyrénées-Orientales, et depuis, je n’ai jamais envisagé de partir. 
Mon aventure de Maître restaurateur a débuté avec la gestion de L’Auberge à Sournia, une expérience qui a duré sept ans.

Mon amour pour le travail bien fait, les bons produits, le terroir et une cuisine riche en saveurs m’ont rapidement valu la reconnaissance du public et de mes pairs. En 2009, j’ai eu l’immense honneur de rejoindre les Toques blanches du Roussillon, rassemblant les 40 meilleurs chefs du département.

Puis, séduit par la magie de la cité médiévale de Villefranche-de-Conflent, j’ai ouvert La Senyera en 2012. Ce petit restaurant a gagné en notoriété au fil des ans, et est récompensé d’1 toque et d’une note de 12/20 au Gault et Millau depuis 2020 !

Fier membre du Collège culinaire de France, je m’engage avec plus de 3 000 artisans culinaires dans la préservation du patrimoine, la valorisation des terroirs de France et la quête incessante pour une alimentation de qualité.

En 2022, l’appel d’un nouveau défi s’est fait sentir. Mes clients fidèles répétaient souvent : « On rêverait de déguster ta cuisine sur une terrasse ! » Et ça a fait tilt ! L’idée de servir de belles assiettes dans un agréable espace en plein air m’a séduit. Alors, quand l’opportunité de reprendre Le Caillou à Marquixanes s’est présentée, la décision a été vite prise !

Aujourd’hui, avec mon équipe, nous sommes ravis de vous inviter à déguster ma cuisine sur la magnifique terrasse du Caillou, au cœur d’un parc arboré enchanteur. Nous partageons notre temps entre les deux restaurants : Le Caillou en été et La Senyera en hiver.

Envie de goûter une cuisine alliant tradition et créativité ? Rejoignez-nous chaque été au restaurant Le Caillou, à Marquixanes ! On a hâte de vous régler.